走进位于广西南宁职业技术学院文歧福的工作室，目光一下子就被橱窗中的作品所吸引。晶莹剔透的牡丹花、拖着长尾的凤凰还有静待开屏的孔雀，花鸟鱼虫看起来栩栩如生、活灵活现。就连人物面容也是细腻传神。而这些色彩缤纷、造型别致的艺术品，都是来源于一种甜蜜的材料——糖。

广西南宁职业技术学院教师、中国烹饪大师文岐福：糖艺最古老的是在我们中国发源，后面它传到了国外，经过外国人的加工，再传回国内，糖艺的技法主要是有7种技法，一个是淋糖的，还有一个就是吹糖，另外就是捏，还有塑，还有压膜，还有翻模的技术。

文岐福，广西南宁职业技术学院教师，中国烹饪大师。研习食雕糖艺二十年，他将中国传统糖画、吹糖人等技法与西方雕刻等技术相融合，进行具有中国文化印记的创作，他的作品在中外比赛、展览中屡屡夺金，2018年文岐福带领团队受邀参与自治区成立60周年中央代表团的接待宴会设计。被业界誉为广西“糖艺”第一人。他与糖艺的结缘，源自于2011年学校的一次公派学习。

随着现代餐饮业的不断发展，人们越来越注重菜品的装饰性。彼时，西式的糖艺技术刚刚从国外传入中国，西式化的造型在行业中十分风靡，但是经过学习后的文岐福艺却一直想将中国元素融入到作品当中。2012 年南宁人民公园龙年迎春庙会上, 文歧福耗时一个星期，用糖艺技法融合雕刻技术，精心雕琢出达1米、能够直接食用的糖龙。但是在那一次的创作过程中，文歧福发现自己在传统技艺制作上始终无法进一步提高。

于是，文岐福开始自学钻研中国传统糖艺技术，却并没有他想象当中那么简单。糖画，起源于明朝，这一项颇具民间特色的传统手工技艺距今已有500多年的历史，2013年8月周口糖画入选中国国家第三批非物质文化遗产名录，让糖画在现代社会更加大放光彩。无论在庙会、集市还是普通的街巷中，都能看到它的身影。这让文歧福萌发了拜师学艺的念头，2014年，他前往河南向国家级非遗传承人朱汉瑞大师学习糖画技艺。

糖画没有底稿，画的全在手艺人的头脑里，经过系统学习和千万次的练习文岐福完美的将传统糖画技术与西方手法相结合，以中式造型为主，在创作中推陈出新，制作出一件件让人惊艳的糖艺作品。

在烹饪中，把负责食雕、糖艺等把摆盘装饰设计的岗位称为“花王”，一直是行业稀缺人才。为了能将中国传统糖画技艺更好的传承，文岐福在教学中特意增加了糖画、吹糖人等内容，并且创立了技能大师工作室，积极利用课余时间免费为学生开展糖艺技术训练，把自己的技艺毫不保留的传给每一个学生。

杨昌步是文岐福2012级的毕业生，来自百色山区。进入到文老师糖艺工作室学习，不仅能加强技术实践同时也因此收获了甜蜜的爱情。严月奎是杨昌步年长一级的学姐，在学校是出了名的技能达人。两人情投意合走在一起，互相帮助学习、默契合作。大学毕业后一起进入杭州洲际酒店工作，2016年两人因为技术过硬被选为参与习近平总书记出席的B20峰会宴席筹备。

2018年，两人因为家庭原因决定回到南宁发展。经过文岐福的介绍选择放弃酒店的高薪收入，进入到职业技术学校任教做老师。如今，杨昌步和严月奎一有空就会回到工作室来帮文老师。为了提高两人的糖艺技术，文岐福先后多次自掏腰包送两人外出进修学习。

在文岐福二十多年的执教生涯中，杨昌步和严月奎只是他众多优秀毕业生的其中之一。在如今的教学中，文岐福积极改进传统教学方式利用直播、网课等互联网方式，确保更高质量的技术教学。

令文岐福欣慰的是，糖艺虽然是“舶来品”但近年来，在全国各类竞赛舞台上，广西选手的荣誉越来越多，这其中也有不少是自己的学生，因为在行业中的突出贡献，2018年，文岐福获“改革开放40年中国餐饮行业传承突出贡献奖”，2019年获“广西餐饮改革开放40年自治区成立60年行业杰出贡献奖”等多项殊荣。

广西南宁职业技术学院教师、中国烹饪大师文岐福：我希望我的学生作品创作的时候他们第一想到的就是我们中国传统的东西。这样的话，我觉得中国优秀文化和传统文化就会发展更加好，走的更加远。

近年来，随着中国-东盟文化交流合作不断加深，南宁作为面向东盟国家的窗口，越来越多中国传统文化饮食活动受到广泛关注，每年举办的中国-东盟职业院校文化交流活动中，到南职院文岐福工作室来体验中国糖画技艺，成了东盟国家交流生最喜爱的项目。

如果说生活有味道，甜，则是我们随处可寻的感知，有时，甜是糖本质的味道，师生相聚时，甜是一种恩情，追逐梦想时，甜是创造与执着，恋人相拥时，甜是美好的记忆。它充盈在生活中的每一刻，跨域空间与时间，是人们对小康幸福生活的追求与期许。

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