近日，教育部办公厅发布《关于公布“十三五”职业教育国家规划教材书目的通知》（教职成厅函〔2020〕20号），我校健康与旅游学院文歧福老师主编的教材《烧卤与冷菜制作技术》入选“十三五”职业教育国家规划教材。

我校《烧卤与冷拼制作技术》课程1999年开始建设，2006年4月获校级精品课程，2006年12月被确定为国家示范院校建设立项建设重点建设课程和立体化教材建设项目。文歧福老师作为该课程的主讲教师，在长期的课程教学过程中积累了大量的经验，他将这些教学经验提炼归纳，编撰成教材。2018年8月文歧福老师主编的《烧卤与冷菜制作技术》由北京理工大学出版社出版，出版后该教材被多所职业院校使用。

近年来，我校健康与旅游学院不断深化“三教”改革，围绕德技并修、工学结合的育人模式，深度对接行业、企业标准，大力推进教材建设，为学校的“双高”建设增值赋能。

文歧福老师主编的《烧卤冷菜制作技术》教材获“十三五”国家职业教育规划教材

《烧卤冷菜制作技术》教材封面

供稿：健康与旅游学院 蓝磊斌

审核：健康与旅游学院 蓝磊斌

党委宣传部 陆  军

编辑：党委宣传部 凌婉月